Grietinei, pasūkų, varškės, varškės sūrio, koryciński sūrio gamybai. Starterinės kultūros, skirtos tiesiogiai inokuliuoti pieną. Sausos, užšaldytos bakterijų kultūros. Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Starterinė kultūra, atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.
Grietinei, pasūkų, varškės, varškės sūrio, koryciński sūrio gamybai. Starterinės kultūros, skirtos tiesiogiai inokuliuoti pieną. Sausos, užšaldytos bakterijų kultūros. Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Starterinė kultūra, atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.
MYE Startinė Kultūra (Bakterijos)
Starterinės kultūros, skirtos tiesiogiai inokuliuoti pieną. Sausos, užšaldytos bakterijų kultūros. Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Starterinė kultūra, atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.
Pradinė kultūra skirta tiesioginiam inokuliavimui.
Rekomenduojama gaminant grietinę, pasukas, varškę, varškės sūrį, korycinski sūrį.
Dozavimas: 10g-100L pieno
Grynasis kiekis: 10g
Bakterijų rūšis: mezofilinis-termofilinis
Sudedamosios dalys:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Kultūros ypatybės:
Optimali augimo temperatūra: 30 - 37°C
Dujų gavyba: +++
Proteolitinis aktyvumas: -
Fermentacijos aktyvumas: +++
Aromatas: ++
Klampumas: ++
Atsparumas druskoms (50% aktyvumo slopinimas): 2% NaCl
Laikymo sąlygos: nuo -14 iki -18°C (šaldiklyje)
