Universalios vyno mielės SC

UNIVERSALIOS VYNO MIELĖS ENARTISFERM SC mielės baltam, raudonam ir rožiniam vynui

EnartisFerm SC – tai universali Saccharomyces cerevisiae mielių padermė, skirta baltųjų, raudonųjų ir rožinių vynų fermentacijai. Šios mielės užtikrina patikimą, tolygią ir pilną fermentaciją bei padeda išgauti švarius, gaivius ir intensyvius aromatus, išlaikant natūralias vynuogių veislės savybes. Tinka gaminant vynus ir iš įvairių uogų ir vaisių pvz. rabarbarų, agrastų, serbentų, aviečių, obuolių ir kt. Ypatingai geras pasirinkimas gaminant pusiau saldžius ar saldžius vynus.

Puikiai tinka jaunų, lengvų vynų gamybai.

Pagrindinės savybės

• Tinka baltam, raudonam ir rožiniam vynui

• Švarūs, gaivūs ir intensyvūs aromatai

• Išryškina vynuogių veislės charakterį

• Greita fermentacija

• Maža lakiųjų rūgščių, H₂S ir SO₂ gamyba

• Mažas putojimas

• Patikima fermentacija net dideliais kiekiais

Mikrobiologinės charakteristikos

• Rūšis: Saccharomyces cerevisiae

• Fermentacijos temperatūra: 15–30 °C

• Fermentacijos greitis: greitas

• Alkoholio tolerancija: iki 13 % tūrio

• Killer faktorius: neutralus

• Cukraus/alkoholio išeiga: 16,5 g cukraus / 1 % alkoholio

Enologinės charakteristikos

• Azoto poreikis – vidutinis

• Deguonies poreikis – vidutinis

• Lakiųjų rūgščių gamyba – maža

• Acetaldehido gamyba – maža

• Vandenilio sulfido (H₂S) gamyba – maža

• SO₂ gamyba – maža

• Putojimas – mažas

Pritaikymas

• Jauniems, lengviems baltiems, raudoniems ir rožiniams vynams

• Vynams, kuriuose siekiama išlaikyti ir pabrėžti veislinius aromatus

• Patikimai fermentacijai apdorojant didelius kiekius

Dozavimas

20–40 g/100 l vyno

Pakelio pakanka 25 - 50 litrų vyno užraugti

Didesnė dozė rekomenduojama:

• pažeistoms ar prastesnės kokybės vynuogėms

• esant aukštai cukraus koncentracijai

• kai misa nėra idealiai mikrobiologiškai švari

Naudojimo instrukcija

1. Mieles ištirpinti švariame vandenyje (vandens kiekis – 10 kartų didesnis nei mielių svoris), švelniai maišant.

2. Vandens temperatūra turi būti 35–40 °C.

3. Palikti 20 minučių, po to dar kartą išmaišyti.

4. Suspensiją supilti į misą arba sultis.

5. Užtikrinti, kad temperatūros skirtumas tarp mielių suspensijos ir misos neviršytų 10 °C.

6. Gerai išmaišykite.

Laikantis šių nurodymų užtikrinamas maksimalus mielių gyvybingumas ir efektyvi fermentacija.

Sudedamosios dalys: sausos mielės Saccharomyces cerevisiae.
Grynasis kiekis: 10 g.

Gamintojas: ENARTIS Italija.
Platintojas: D. Marcinkevičiaus gamybinė-komercinė įm „Medėja“ Dariaus ir Girėno g 3, Plungė