Stipriai skrudintos prancūziško ąžuolo drožlės

ĄŽUOLO DROŽLĖS VYNUI, ALUI IR SPIRITINIAMS GĖRIMAMS

VIDUTINIO DYDŽIO, STIPRAUS SKRUDINIMO, PRANCŪZIŠKO ĄŽUOLO DR0ŽLĖS „AROTRAD“

Suteikite savo gėrimams išskirtinio charakterio ir skonio. Šios stipraus skrudinimo prancūziško ąžuolo drožlės plačiai naudojamos kuriant intensyvaus skonio vyną, alų ar stipriuosius gėrimus. Tradiciškai brandinimas ąžuolo statinėse užtrunka ilgus metus, drožlės leidžia pasiekti tokį pat rezultatą gerokai greičiau.

Suteikia vynui, alui ar spiritiniam gėrimui:

·        VANILĖS

·        MIGDOLŲ

·        SKRUDINTOS KAVOS

·        IRISŲ

·        KARAMELĖS natas

GRYNASIS KIEKIS: 100gr.

Gamintojas: AROBOIS Prancūzija.
Platintojas: D. Marcinkevičiaus įm. „Medėja“ Dariaus ir Girėno g. 3, Plungė.

NAUDOJANT VYNO GAMYBOJE

Naudojamos vyno BRANDINIMO METU.

Savybės:

·        Suteikia vyno struktūrai natas

·        Sustiprina pojūtį burnoje

·        Sustiprina saldumo pojūtį

·        Spalvos stabilizavimas

·        Taninų indėlis

DOZAVIMAS: 0.5 – 2g/L
Trumpam brandinimui arba prieš išpilstant į butelius drožles rekomenduojame laikyti vyne nuo 5 iki 15 dienų, tada drožles išimkite ir leiskite vynui dar pabręsti – harmonizacijai 2-4 savaites.

Vidutiniam brandinimui drožles rekomenduojame laikyti vyne nuo trijų savaičių iki 1 mėnesio, tada drožles išimkite ir leiskite vynui dar pabręsti – harmonizacijai 2-3 mėnesius.

Drožlėms naudokite mirkymo maišelį.

NAUDOJANT ALAUS GAMYBOJE

Gali būti naudojamos: Į MISĄ - Labai greita ekstrakcija. Bet mažesnis aromatinis efektas.
                                         VIRIMO METU - Labai greita ekstrakcija. Bet mažesnis aromatinis efektas.   
                                         FERMENTACIJOS METU – Geras aromatinis efektas. Lėtesnė ekstrakcija.
                                         BRANDINIMO METU – Geras aromatinis efektas. Lėtesnė ekstrakcija.

Savybės:

·        Taninų indėlis

·        Natūralios, gaivinančios natos

·        Sudėtingos ir skoningos ąžuolo natos

DOZAVIMAS: 0.5 – 5 g/L. Drožles rekomenduojame laikyti nuo kelių valandų iki kelių savaičių priklausomai nuo panaudojimo etapo ir dozės. Drožlėms naudokite mirkymo maišelį.

Tinka gaminant brendį.

LĖTAS IR NATŪRALUS METODAS, DROŽLES DEDANT TIESIAI Į SPIRITINĮ GĖRIMĄ

Drožles sudėkite tiesiai į spiritinį gėrimą (distiliatą, spiritą, degtinę). Dozavimas: 1–3 g/l, laikymo alkoholyje laikas 1–2 mėnesiai. Rekomenduojamas harmonizacijos (brandinimo) laikas 2–3 mėnesiai ir ilgiau.

PANAUDOJIMAS

LĖTAS IR NATŪRALUS METODAS, DROŽLES DEDANT TIESIAI Į SPIRITINĮ GĖRIMĄ

Drožles sudėkite tiesiai į spiritinį gėrimą (distiliatą, spiritą, degtinę). Dozavimas: 1–3 g/l, laikymo alkoholyje laikas 1–2 mėnesiai. Rekomenduojamas harmonizacijos (brandinimo) laikas 2–3 mėnesiai ir ilgiau.                                               

GREITAS, KONTROLIUOJAMAS METODAS GAMINANT KONCENTRATĄ

KONCENTRATO PARUOŠIMAS: Dozavimas: 50 g/l. Visą pakelio turinį užpilkite 2-iem litrais stipraus alkoholio (50-70%) laikykite 3 – 4 savaites, po to perkoškite.

GĖRIMO PARUOŠIMAS: Atskieskite gautą ekstraktą 30-40% alkoholiu, santykiu 1l koncentrato/10 l alkoholio. Gautą gėrima palikite dar 30 parų tamsioje vietoje, harmonizacijai, kad subręstu.