Amerikietiško ąžuolo drožlės, pagamintos iš tikrų burbono statinių kuriose buvo brandinamas viskis.
Amerikietiško ąžuolo drožlės, pagamintos iš tikrų burbono statinių kuriose buvo brandinamas viskis.
BOURBON WHISKY STATINIŲ MEDIENOS DROŽLĖS ALUI IR SPIRITINIAMS GĖRIMAMS
Išskirtinės amerikietiško ąžuolo drožlės, pagamintos iš tikrų burbono statinių kuriose buvo brandinamas viskis. Suteikia alui ar stipriesiems gėrimams išskirtinį kompleksiškumą, sodrią spalvą bei subtilų aromatą. Inovatyvus gamybos procesas užtikrina aukščiausią švarą bei kokybę, be medžio dulkių. Idealiai tinka alui ir stipriesiems gėrimams brandinti.
Suteikia alui ar spiritiniam gėrimui:
· Vanilės ir karamelės natas: Jos atsiranda iš medienos cukrų, kurie karamelizuojasi deginant statinę.
· Ąžuolo ir dūmo prieskonį: Suteikia gėrimui „kūną“ ir struktūrą.
· Burbono natas: Likęs nedidelis alkoholio kiekis medienoje persiduoda alui, suteikdamas jam šilumos ir sodrumo.
· Kokoso ir riešutų užuominas: Amerikietiško ąžuolo savybė.
GRYNASIS KIEKIS: 50gr.
PANAUDOJIMAS ALAUS GAMYBOJE
Alaus brandinimas ąžuolinėse statinėse taip, tai yra vienas populiariausių ir labiausiai vertinamų alaus brandinimo būdų pasaulyje. Tačiau ąžuolo statinės brangios, todėl yra alternatyva - BOURBON WHISKY statinių drožlės. Jei ąžuolo statinėse alų reikia brandinti ilgiau tai su drožlėmis brandinimo laikas ženkliai sutrumpėja. Visos drožlės turi sertifikatus.
Naudotos Burbono statinės suteikia alui išskirtinį, gilų ir sudėtingą skonį, kurio neįmanoma išgauti jokiu kitu būdu.
Gali būti naudojamos:
Į MISĄ - Labai greita ekstrakcija. Bet mažesnis aromatinis efektas.
VIRIMO METU - Labai greita ekstrakcija. Bet mažesnis aromatinis efektas.
FERMENTACIJOS METU – Geras aromatinis efektas. Lėtesnė ekstrakcija.
BRANDINIMO METU – Geras aromatinis efektas. Lėtesnė ekstrakcija
DOZAVIMAS: 0.5 – 5 g/L. Drožles rekomenduojame laikyti nuo kelių valandų iki kelių savaičių priklausomai nuo panaudojimo etapo ir dozės. Drožlėms naudokite mirkymo maišelį.
Rekomenduojama brandinti stipresnį alų (bent 8–10% alkoholio) pvz. Imperial Stout; Porter; Barleywine; Scotch Ale ir kt.
NAUDOJANT SPIRITINIAMS GĖRIMAMS „BOURBON WHISKY“
LĖTAS IR NATŪRALUS METODAS, DROŽLES DEDANT TIESIAI Į SPIRITINĮ GĖRIMĄ
Drožles sudėkite tiesiai į spiritinį gėrimą (distiliatą, spiritą, degtinę). Dozavimas: 1–3 g/l, laikymo alkoholyje laikas 1–2 mėnesiai. Rekomenduojamas harmonizacijos (brandinimo) laikas 2–3 mėnesiai ir ilgiau.
GREITAS, KONTROLIUOJAMAS METODAS GAMINANT KONCENTRATĄ
KONCENTRATO PARUOŠIMAS: Dozavimas: 50 g/l. Visą pakelio turinį užpilkite 2-iem litrais stipraus alkoholio (60-75%) laikykite 3 – 4 savaites, po to perkoškite.
GĖRIMO PARUOŠIMAS: Atskieskite gautą ekstraktą 30-40% alkoholiu, santykiu 1l koncentrato/10 l alkoholio. Gautą gėrima palikite dar 30 parų tamsioje vietoje, harmonizacijai, kad subręstu.
Gamintojas: AROBOIS Prancūzija.
Platintojas: D. Marcinkevičiaus įm. „Medėja“ Dariaus ir Girėno g. 3, Plungė.
