Kefyro starterinė kultūra KEFIR 51
Kefyro starterinė kultūra, skirta kefyro gamybai, tiesioginiam pieno užsėjimui.
Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Pakuotė su užsukamu dangteliu leidžia naudoti daug kartų, panaudojus reikiamą kiekį užsukite ir laikyti šaldiklyje. Starterinė kultūra atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.
Tipas: mezofilinės
Sudedamosios dalys: Sausos, šaldytos bakterinės starterinės kultūros.
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Saccharomyces unisporus
Naudojimas:
Kefyrui, paraugintam pienui.
Kultūrų charakteristikos:
Optimali augimo temperatūra: 28–32 °C
Dujų gamyba: ++++
Proteolitinis aktyvumas: –
Fermentacinis aktyvumas: ++
Klampumas: +
Kvapas: +++++
Tekiškumas: –
Laikymo sąlygos: -18℃ (šaldiklyje)
Užtenka 100 litrų pieno.