Kefyro starterinė kultūra KEFIR 31
Kefyro starterinė kultūra, skirta Kefyro gamybai, tiesioginiam pieno užsėjimui.
Starteris miltelių pavidalu (liofilizatas). Pakuotė su užsukamu dangteliu leidžia naudoti daug kartų, panaudojus reikiamą kiekį užsukite ir laikyti šaldiklyje. Starterinė kultūra atspari aukštesnei temperatūrai transportavimo metu.
Tipas: mezofilinės
Sudedamosios dalys: Sausos, šaldytos bakterinės starterinės kultūros.
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Saccharomyces cerevisiae
Naudojimas:
Kefyrui, paraugintam pienui.
Kultūrų charakteristikos:
Optimali augimo temperatūra: 30–34 °C
Dujų gamyba: ++
Fermentacinis aktyvumas: ++
Klampumas: +++
Kvapas: ++++
Tekiškumas: –
Laikymo sąlygos: -18℃ (šaldiklyje)
Užtenka 100 litrų pieno.