Kaštono drožlės

VIDUTINIO SKRUDINIMO KAŠTONO MEDŽIO DROŽLĖS VYNUI, ALUI IR SPIRITINIAMS GĖRIMAMS

                                                          NAUDOJANT VYNO GAMYBOJE

Naudojamos vyno BRANDINIMO METU

SAVYBĖS: 

·        Labai gausu taninų, didesnė koncentracija nei ąžuole.

·        Stiprus vanilės aromatas

·        Idealiai tinka sodriems raudoniesiems vynams

Raudoniesiems vynams - stabilizuoja ir paryškina spalvą, suteikia švelnų vanilės aromatą bei skonio pilnatvės pojūtį. Sustiprina skonį ir apsaugo vyną nuo oksidacijos.

DOZAVIMAS: 0.5-10 g./1l. Laikyti vyne nuo kelių dienų iki 15 dienų, tada drožles išimkite ir leiskite vynui dar pabręsti – harmonizacijai 2-4 savaites.

                                                              NAUDOJANT ALAUS GAMYBOJE

Gali būti naudojamos:
Į MISĄ - Labai greita ekstrakcija. Bet mažesnis aromatinis efektas.
VIRIMO METU - Labai greita ekstrakcija. Bet mažesnis aromatinis efektas.   
FERMENTACIJOS METU – Geras aromatinis efektas. Lėtesnė ekstrakcija.
BRANDINIMO METU – Geras aromatinis efektas. Lėtesnė ekstrakcija.

Savybės:

·        Labai sodrios vanilės natos

·        Tanino indėlis į gražią struktūrą

DOZAVIMAS: 0.5 – 5 g/L. Drožles rekomenduojame laikyti nuo kelių valandų iki kelių savaičių priklausomai nuo panaudojimo etapo ir dozės. Drožlėms naudokite mirkymo maišelį.

                                                          NAUDOJANT SPIRITINIAMS GĖRIMAMS

Savybės:

·        Labai sodrios vanilės natos

·        Tanino indėlis į gražią struktūrą

                                                              PANAUDOJIMAS

LĖTAS IR NATŪRALUS METODAS, DROŽLES DEDANT TIESIAI Į SPIRITINĮ GĖRIMĄ

Drožles sudėkite tiesiai į spiritinį gėrimą (distiliatą, spiritą, degtinę). Dozavimas: 1–3 g/l, laikymo alkoholyje laikas 1–2 mėnesiai. Rekomenduojamas harmonizacijos (brandinimo) laikas 2–3 mėnesiai ir ilgiau.

GREITAS, KONTROLIUOJAMAS METODAS GAMINANT KONCENTRATĄ

KONCENTRATO PARUOŠIMAS: Dozavimas: 50 g/l. Visą pakelio turinį užpilkite 2-iem litrais stipraus alkoholio (50-70%) laikykite 3 – 4 savaites, po to perkoškite.

GĖRIMO PARUOŠIMAS: Atskieskite gautą ekstraktą 30-40% alkoholiu, santykiu 1l koncentrato/10 l alkoholio. Gautą gėrima palikite dar 30 parų tamsioje vietoje, harmonizacijai, kad subręstu.

GRYNASIS KIEKIS: 100 g.

Gamintojas: AROBOIS Prancūzija.
Platintojas: D. Marcinkevičiaus įm. „Medėja“ Dariaus ir Girėno g. 3, Plungė.