Žolelių ir prieskonių mišinys Kumpio gamybai

  • 2.00€ (Su PVM)
  • Prekės kodas: 310003
  • Prieinamumas: TURIME SANDĖLYJE (PRISTATYMAS PER 2-6 D.D.)

Žolelių ir prieskonių mišinys Kumpio gamybaiParuoškite marinavimo tirpalą iš vandens, druskos ir nitratų (pagal recepto ingredientuose nurodytą kiekį). Kruopščiai išmaišykite ir abu kumpius sudėkite į paruoštą marinatą. Viską dėkite į šaldytuvą 2 savaitėms (nepamirškite kas 2 dienas mėsą apversti sūryme). Sūdymo laiką galite sutrumpinti iki 7 dienų. Išėmus kumpius kruopščiai įtrinkite žolelių ir p..

Žymos: viskas mesos gamybai, marinavimui, mesos rukymui, kepimui, marinavimui

Žolelių ir prieskonių mišinys Kumpio gamybai


Paruoškite marinavimo tirpalą iš vandens, druskos ir nitratų (pagal recepto ingredientuose nurodytą kiekį). Kruopščiai išmaišykite ir abu kumpius sudėkite į paruoštą marinatą. Viską dėkite į šaldytuvą 2 savaitėms (nepamirškite kas 2 dienas mėsą apversti sūryme). Sūdymo laiką galite sutrumpinti iki 7 dienų. Išėmus kumpius kruopščiai įtrinkite žolelių ir prieskonių mišiniu, o po to supakuokite į maistinę plėvelę 1-2 dienoms. Tada kumpius išimkite iš maišelių, sudėkite į tinklelius ir pakabinkite vėsioje vietoje, kad išdžiūtų. Visiškai išdžiūvusius kumpius sudėkite į rūkyklą ir rūkykite 50-60 °C temperatūroje 3-4 valandas (iki auksinės rudos spalvos). Rūkymui naudokite alksnio ir buko drožles. Po rūkymo kumpį nuplikykite 75 °C
temperatūros vandenyje – kol temperatūra viduje pasieks 68 °C.Su mišiniu galite paruošti 2,5kg mėsos.


 

Brand
Brand1
FERRARI
Brand3
Brand4
Brand2
hambletonbard