Itališko sūrio CAPRINO raugas 50 l

  • 6.50€ (Su PVM)
  • Prekės kodas: 13784-50
  • Prieinamumas: TURIME SANDĖLYJE (PRISTATYMAS PER 2-6 D.D.)

Itališko sūrio CAPRINO raugas 50 lPasterizuokite visą pieną 72 laipsnių temperatūroje 15 sekundžių. Kai pienas atvėsta iki 44 ° C temperatūros, sudėkite "CAPRINO " raugą ir palikite pastovėti 20 min, po to permaišykite ir prie 28 ° C temperatūros sudėkite fermentą CAGLIO arba CAGLIO VEGETABLE. Varškė turi būti paruošta po 18/20 minučių. Kai tik pienas pradeda tirštėti, atsargiai supjaustyk..

Žymos: suris, priedai, kultura, prieskoniai, surio gamyba, maistas, skonis, surio raugas.

Itališko sūrio CAPRINO raugas 50 l
Pasterizuokite visą pieną 72 laipsnių temperatūroje 15 sekundžių. Kai pienas atvėsta iki 44 ° C temperatūros, sudėkite "CAPRINO " raugą ir palikite pastovėti 20 min, po to permaišykite ir prie 28 ° C temperatūros sudėkite fermentą CAGLIO arba CAGLIO VEGETABLE. Varškė turi būti paruošta po 18/20 minučių. Kai tik pienas pradeda tirštėti, atsargiai supjaustykite šią varškę , varškės pjaustykle, taip, kad ji būtų padalinta į 10 cm juosteles, o po to į 10 cm kubelius. Supjaustę leiskite varškei pailsėti 20 min.
Po to šiek tiek nupilkite išrūgų ir susmulkinkite varškės gabaliukus iki graikinio riešuto dydžio gabalėlių.
Po to varškę kaitinkite 35 ° C temperatūroje 10 minučių lengvai purtant, tik nesuardykite gabaliukų ir atsargiai sudėkite į formas (varškės formoje nespauskite). Formas su varške laikykite 35 ° C temperatūroje.
Pirmasis apvertimas atliekamas po 20 minučių, antrasis apvertimas po 50 minučių (formos su varške laikomos šiltai 35
° C temperatūroje). Po kelių valandų atliekamas kitas apvertimas ir sūris įdedamas į šaldytuvą (+8 ° C temperatūroje esant 80% sūrio drėgnumui). Šios rūšies sūriai sūdomi sūrime (20% NaCl) maždaug 1 valanda kiekvienam sūrio kilogramui. Žiūrėkite video filmuką.
Sudedamosios dalys: sausas pieno fermentas.

Grynasis kiekis:
50g.
Dozavimas: 50 g x 50 litrų pieno.

Gamintojas: Italija "ENOLANDIA"
Platintojas : D. Marcinkevičiaus G.K.Į. "Medėja" Dariaus ir Girėno g. 3, Plungė.

Parašyti įvertinimą

Norėdami palikti atsiliepimą prašome prisijungti arba registruotis
Brand
Brand1
FERRARI
Brand3
Brand4
Brand2
hambletonbard