Tinklelis sūrio formavimui ir rūkymui
- 3.90€ (Su PVM)
- Prekės kodas: 411402
- Prieinamumas: TURIME SANDĖLYJE (PRISTATYMAS PER 2-6 D.D.)
Tinklelis sūrio formavimui ir rūkymui3 m x 12 cm tinklelis, labiausiai skirtas kiekvienam naminio rūkyto sūrio entuziastui. Tinklas pasižymi dideliu patvarumu ir universaliu akių dydžiu. Puikiai tinka ne tik gaminant rukytą sūrį, bet ir kepant (iki 220 ° C ir 120 minučių), taip pat virinant (iki 125 ° C ir 120 minučių). Jis gali būti supjaustytas pagal poreikį. Naminio rūkyto sūrio rec..
Žymos: surio gamyba, suris, prieskoniai, forma suriams, konteineris suriu laikymui, surmaisiai
Tinklelis sūrio formavimui ir rūkymui
3 m x 12 cm tinklelis, labiausiai skirtas kiekvienam naminio
rūkyto sūrio entuziastui. Tinklas pasižymi dideliu patvarumu ir universaliu
akių dydžiu.
Puikiai tinka ne tik gaminant rukytą sūrį, bet ir kepant (iki 220 ° C ir 120
minučių), taip pat virinant (iki 125 ° C ir 120 minučių).
Jis gali būti supjaustytas pagal poreikį.
Naminio rūkyto sūrio receptas:
1 kg sūrio sudedamosios dalys:
10 l mažai pasterizuoto (iki 74 ° C) arba šviežio pieno, 11
lašų šliužo Vege Plus, 2 g kalcio chlorido.
Gaminimo eiga:
Ištirpinkite kalcio chloridą 50 ml drungno vandens. Pieną pašildykite iki 38–40
° C ir įpilkite ištirpinto kalcio chlorido. Tada supilkite šliužą, ištirpintą
50 ml drungno vandens, ir palikite valandai.
Kai susidaro stora varškė,
supjaustykite ją 1 cm dydžio kubeliais ir palikite 10–15 min.
Varškę perkelkite
į formą ir nukoškite išrūgas. Puode įkaitinkite vandenį iki 75 ° C, varškę
padalykite į saujas - kelis kartus garinkite.
Po kiekvieno garinimo porcijas
perkoškite, kad atsikratytumėte kuo daugiau išrūgų. Kai sūrio tekstūra primena
storą plastikinę masę, suformuokite ją ir įdėkite į sūrio tinklą.
Paruoškite
druskos tirpalą: 180 g druskos kiekvienam 1 l vandens, tada įdėkite atvėsintą
sūrį 12 valandų. Išėmę iš druskos druskos, sūrį švelniai nusausinkite ir
rūkykite 2-3 valandas, pageidautina, šaltais dūmais - iki 35–40 ° C
temperatūros.
Ilgis: 3m
plotis: 12cm
Pagaminta Italijoje.